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珍氏美食生活 Jane's Foodie Life
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♣°ζ◦【台北信義區】三太養生鐵板燒~嚴選頂級食材 養生也能吃的美味又有創意

   

---°ಟ今天FRNCi 年末聚餐
好友Pin請我們吃她阿姨開的
三太頂級養生鐵板燒 


老闆娘原本因為身體不太好 於是開始研究養生食補
將中藥和許多特殊食材帶入鐵板燒中 以
無油少鹽的方式烹調
創意健康養生的鐵板燒新型態 也吸引許多政商名流成為座上賓
店面雖然位於2樓 開店十多年以來人氣依然不減
還有很多香港的國外遊客慕名而來喔!

 
 ♥◦電話      (02)8788-3839
♥◦地址  台北市信義區信義路四段450巷9號2樓(近捷運世貿101站2號出口)
♥◦服務         
♥◦美味度     
♥◦環境氣氛  
♥◦營業時間 11:30-14:00 17:30-22:00
♥◦日期 2015 / 12 / 27
 

↓ ×╳三太養生鐵板燒╳×



三太在之前寫過的 ♣°ζ◦【台北美食】泰富豪~平價味美70道泰式料理吃到飽 隔壁 
外觀看起來完全是一般住商混合的大樓
不仔細看真的會完全忽略阿超級低調 難怪很多政商名流喜歡來XD




電梯或樓梯上到二樓舊式三太鐵板燒囉
門口有很多名人的簽名




三太有四個包廂 每個包廂大概可坐8-10人
感覺滿溫馨舒適的 像在家裡吃飯一樣






想喝紅酒的話這裡也有喔~




↓ ×╳Menu╳×



這裡的點餐方式都是套餐式的 分有一太 二太 三太三種等級的套餐
雖然價位還滿高的 但是三太的食材都是精挑細選的
食材的單價成本都相當高 堅持用最好的食材
另外也有提供素食套餐喔~~


詳細菜單請見官網

這次因為朋友的關係 所以我們吃的是混搭的菜色
還有老闆娘幫我們加菜哈哈





我們今天坐的是正中間的包廂 
坐定位後就會送上熱毛巾 茶 和小菜
然後準備開始欣賞鐵板Show啦~~

師傅在料理過程中也會跟我們介紹每道菜用了甚麼特別的食材以及如何食用
相當貼心又親切~





↓ ×╳紅棗花旗參養生茶&洋蔥沙拉╳×



從茶開始就相當養生 花旗蔘聽說可以補氣補虛
喝起來滿香的 淡淡回甘的甜味 喝了很舒服
旁邊的小菜~
洋蔥沙拉加入了水果 洋蔥的甜和水果的甜
吃起來相當清爽開胃 而且洋蔥不會很辛辣刺鼻
洋蔥沙拉可以一直續喔




↓ ×╳開胃菜╳×



我滿喜歡這道創意料理的
百香果和冰鎮後的過貓拌在一起  盛入百香果殼裡 上面以桂花點綴
吃起來酸酸甜甜又透沁涼 百香果的甜度很高 過貓吃起來也很嫩沒有太粗的纖維
沒有什麼多餘調味 就只是運用食材的天然原味
相當清爽開胃





↓ ×╳五穀何首烏養生麵包╳×



五穀雜糧何首烏下去做的手工麵包
就只有這裡可以吃的到
原本以為聽到五穀雜糧就覺得不好吃 但這麵包會想讓人一直續
其實很像一般吃西餐會附的香蒜烤麵包 只是口味換成五穀雜糧而已
也不會咬到甚麼堅果阿果乾之類的 都磨成粉了 烤過後酥酥的就像在吃香蒜麵包
烤過的麵包相當鬆軟 熱熱吃也讓整個香氣都跑出來了 帶有淡淡中藥香
真是讓我對五穀雜糧麵包大大改觀



↓ ×╳時蔬三弄-清蒸香菇╳×



很大一朵香菇 就只有清蒸而已 很簡單
食材夠好才敢讓人這樣吃
香菇湯汁相當飽滿 好鮮阿 



↓ ×╳一口香╳×



這道一口香也是只有這裡才吃得到的創意菜
也太美了吧 一放上鐵板就吸引大家的目光
澎湖絲瓜搭配蘋果 貢菜 野薑花 放在鐵板上蒸

師傅特別交代我們要先聞香 再一口吃掉
果然野薑花香氣撲鼻 還有蘋果淡淡的果香
一口吃來有蘋果的爽脆口感 絲瓜的清甜 還有很濃郁的香氣
果然是一口香







↓ ×╳百匯燉湯╳×



主要湯底是當歸湯 但卻沒有很重的中藥味
裡面有
南瓜 木耳 秋葵 蘋婆 雞蛋豆腐?!
湯頭好清澈 也非常的清淡
吃不慣的人可以請師傅幫你放一點鹽




第一次吃到蘋婆 好奇問了一下師傅這是甚麼
沒想到師傅就馬上拿出簡介來給我看哈哈
蘋婆
對腸胃好 又有豐富蛋白質 師傅大力推薦以後看到可以多吃~




雖然我平時個人吃滿重口味的 但家裡吃滿清淡的
所以目前為止我都可以接受~但有朋友覺得太清淡了哈哈
不過接下來重頭戲主菜部分 喜歡吃大魚大肉的人應該也會很喜歡
這裡的海鮮和肉品都很讚



↓ ×╳香煎圓鱈╳×



看鐵板上煎到金黃色的圓鱈就令人口水直流



煎完後師傅再稍微擺盤



鱈魚只稍微用鹽調味 肉質飽滿又鮮嫩
煎過的香氣 表皮微酥 好好吃~






↓ ×╳香煎生蠔╳×



再來是大生蠔裹一點薄粉下去煎到表面金黃
一樣光看就口手直流了~~(我超愛任何表面煎到金黃的食物阿XD




稍作擺盤後上菜囉~ 旁邊還有半片番茄沙拉酸甜開胃 
香煎生蠔放在湯匙上 就是要一口吃掉
好豪爽~~生蠔完全沒有腥味 飽滿又多汁 表面微酥 煎過又很香 真的很讚






↓ ×╳香煎明蝦╳×



嚴選澎湖明蝦一字排開 畫面真是壯觀XD
明蝦頭尾部有不同的烹調時間 所以分次品嘗




明蝦不論那個部位口感都相當扎實Q彈
只用了一點鹽調味 煎過後那個香氣真的是令人招架不住 
可以吃的出來三太在食材上面真的下重本阿





↓ ×╳香煎干貝╳×



豪華海鮮饗宴再一發 這次是從很遠的鄂霍次克海進口的干貝
大概煎到5分熟 海味十足阿相當鮮美




旁邊的瓜沙拉也很不錯 應該是用油醋去拌的 微辣





↓ ×╳時蔬三弄-高麗菜╳×



清蒸高麗菜 口味清淡 吃食材的原味


↓ ×╳白色之戀╳×



又一浪漫的名字 這道也是獨門創意菜
紅色的醬汁是
紅麴紅棗熬煮成的醬汁
左邊是
石蓮花 灑上酸梅粉?! 吃起來脆脆的很多汁 
右邊是
山藥切成細絲(刀工好厲害) 將山藥絲沾醬汁一起吃
山藥很甜 滑滑的口感 配上酸酸甜甜的醬汁好特別 
上面有
番茄 裡面夾著九層塔 好奇妙的組合 但滿對味的





↓ ×╳南極冰魚╳×



好大的南極冰魚~聽說都是生長在無污染的海域呢



魚肉吃起來很細緻 不過吃起來有點微微的苦味



竟然連魚骨也能吃 師傅把魚骨煎到相當酥脆 就像在吃餅乾一樣
魚頭也好吃 有很多膠質



↓ ×╳香煎雞腿排╳×



雞腿外皮煎得滿酥脆的 肉質也滿嫩的 好吃~


↓ ×╳美國頂級沙朗牛肉捲╳×



再來是我本日最尬意的一道菜了 也是三太的招牌
超級美味又有創意
香煎
美國頂級沙朗 大概煎到五分熟 然後捲入剝皮辣椒飛魚卵
牛肉超級鮮嫩多汁 飛魚卵在嘴裡逼逼波播爆開 還有微辣的剝皮辣椒
整個組合實在太對味了 口齒留香






↓ ×╳美國頂級沙朗牛肉捲╳×



下一捲包的是鵝肝 這捲的牛肉再更生一些
鵝肝和牛肉真是怎麼吃怎麼match阿
真是絕配~~





↓ ×╳紐西蘭羊排╳×



選用的是小羔羊排 沒甚麼腥味 吃起來滿嫩的


↓ ×╳時蔬三弄-山茼蒿╳×



我不敢吃山茼蒿 所以略過


再來進入甜點時間囉~


↓ ×╳鐵板黑松露蛋捲╳×



師傅說這道是新推出的菜色
這蛋捲煎得有夠漂亮 很像
玉子燒
吃起來蛋香十足 口感綿密地像蛋糕一樣!
黑松露香氣非常濃郁
鹹香的黑松露和微甜的蛋捲非常搭 真的好好吃~






↓ ×╳鐵板爆米花╳×



爆米花有吃過 但你有吃過鐵板爆米花
老闆娘說這相當考驗師傅的功力 鐵板溫度要夠高才爆的開 但又不能讓糖焦掉




成功了! 爆得非常漂亮 而且焦糖上也滿均勻的



而且 這裡的爆米花不是用奶油下去爆的 所以是無反式脂肪的爆米花喔!
既健康又美味 讓人吃得更安心 




↓ ×╳紅豆燉奶╳×



熱的燉奶 好香阿 下面有紅豆




↓ ×╳水果&烏梅汁?╳×



最後以水果來收尾囉~








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